Konro Bakar a la ABC
- 1kg iga sapi, diiris sesuai ruasnya
- 2 liter air untuk merebus iga sapi
- 1cm jahe
- 3cm lengkuas
- 3cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 2 lembar daun salam
- 2sdm air asam jawa
- ½sdt garam
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1sdt merica bubuk
- 2sdm kluwak
- ½sdm kunyit
- Garam secukupnya
- 3sdm minyak goreng
- 3-4sdm Kecap Manis ABC
- Rebus Iga Sapi dalam air Bersama dengan jahe, lengkuas, kayu manis, cengkeh, daun salam, perasan pertama air asam jawa dan garam
- Sementara iga direbus, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan setengah bumbu tumis kedalam rebusan Iga Sapi dan sisakan setengahnya di mangkuk terpisah
- Rebus hingga daging iga matang, empuk dan bumbu menyerap
- Campur rata bumbu tumis di mangkuk dengan Kecap Manis ABC yang terbuat dari perasan pertama kedelai pilihan
- Tiriskan Iga Sapi dan lanjutkan merebus kaldu hingga lebih kental
- Bakar iga sapi dia atas bara api dan oleskan campuran bumbu tumis dan Kecap Manis ABC
- Angkat, tambahkan Kecap Manis ABC, taburi bawang merah goreng dan sajikan bersama kaldu
Tips
- Rebus Daging dengan api kecil minimal 1 jam agar daging tetap empuk namun masih menempel di tulang
- Bakar daging selama kurang lebih 1 menit untuk rasa yang lebih keluar, warna lebih mengkilat, dan menghindari rasa terbakar
- Tuangkan kecap di akhir setelah daging matang agar rasa kecap tetap terjaga
