Nasi Biryani a la ABC
- Bawang bombai cincang 100gr
- Bawang putih keprek 3pcs
- Tomat merah segar 1 buah
- Iga kambing potong 100gr
- Beras basmati 500gr
- Kapu laga 5pcs
- Cengkeh 5pcs
- Star anise/bunga lawang 3gr
- Biji pala 5 buah
- Susu sapi/fresh milk 500ml
- Bumbu biryani 60gr
- Air putih 1000ml
- Kismis 20gr
- Minyak samin 100gr
- Olive oil 20ml
- Kecap Asin ABC 20ml
- Saus Tiram ABC 10gr
- Daun seledri impor 5gr
- Panaskan olive oil di wadah panci.
- Tumis bawang bombai, bawang putih, dan iga kambing hingga harum.
- Tambahkan kapulaga, cengkeh, biji pala, kayumanis, kismis, tomat, Saus Tiram ABC, dan bumbu biryani hingga rata.
- Masukkan beras basmati dan Kecap Asin ABC, lalu aduk sampai rata.
- Tuangkan susu dan air, lalu aduk rata kembali.
- Tutup wadah panci dan kecilkan api hingga beras menjadi aron selama 15- 20 menit.
- Cek kematangan nasi. Bila masih keras, tambahkan air kembali secukupnya lalu aduk rata dan tutup kembali. Diamkan selama 10-15 menit.
- Matikan api, tambahkan minyak samin, dan aduk rata.
- Tutup kembali panci dan biarkan hingga 5 menit.
- Sajikan di wadah nasi dan tambahkan taburan cincang daun seledri impor.
Tips
- Rendam beras basmati selama kurang lebih 20 menit sebelum dimasak
- Gunakan air panas saat mulai memasak agar tekstur nasi lebih baik dan cepat matang
- Tambahkan ekstra air jika tekstur nasi masih kering atau daging masih kurang empuk
- Masak rempah secara bersamaan untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih baik
